Når vi høster sopp er neste å strimle opp soppen slik at den tørker fortere. Tørking tar ca 12 timer i tørkemaskin på 55 grader og når soppen allerede er strimlet opp er det mye lettere å kverne den.

Vi bruker kaffekvern til å kverne tørket sopp. Det er utrolig viktig at soppen er knuske tørr ellers setter det sopp rester nedi kvernen. 

1 kg fersk sopp tilsvarer ca 100 gram tørket sopp. Sopp inneholder 80-90% vann og derfor tar det lang tid å tørke de.