Shiitake (Lentinus edodes) har vi valgt pga dens gode, intense umami smak som vil løfte et hvert måltid. Shiitaken er soppen vi satser på i våre krydder!
Shiitake er en av de sunneste soppene vi kan dyrke.
Den inneholder både jern, b- vitaminer og betaglukaner. Shiitake pulver inneholder også en del proteiner.
1 kg fersk Shiitake tilsvarer ca 100 gram tørket Shiitake og 10 gram pulver tilsvarer ca 100 gram tørket Shiitake.
Den har egenskaper som feks å senke kolesterolet, styrke immunforsvaret og er sunn for tarmsystemet.
Piggsvinsopp (Hericium erinaceus).
Piggsvinsopp eller lions mane er kjent for å kunne bedre kognitivt og kognitiv svikt. Den er blant annet brukt mye som tilskudd for ADHD.
Vi har ikke planer om å bruke våre lions mane som kosttilskudd i kapsler. Når vi har høstet utvokst lions mane skal vi utvikle vårt eget mat produkt.
Lions mane er skikkelig saftig og er utrolig godt som burger stekt i marinade.
Bøkeskjellsopp (Pholiota adiposa)
Bøkeskjellsopp eller chestnut mushroom er ganske sjelden i Norge og har en rund, intens umami smaksopplevelse.
Den inneholder både diverse vitaminer og antioksidanter. Innhold kommer!
